Einfach einmal Reinbeißen? Warum nicht!

Oybek A. Mirbabaev, Generaldirektor für Landwirtschaft, vertritt Usbekistan als Standleiter zur EXPO Mailand 2015: „In Usbekistan werden neben Baumwolle in hohem Maße Melonen, Zitronen, Tomaten, Äpfel, Birnen, Quitten, Granatäpfel, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln geerntet. Alle unsere landwirtschaftlichen Produkte sind naturbelassen. Bei uns gibt es auch keine Aufzucht in Gewächshäusern. Die freie Natur sorgt für ein sehr großes Wachstum des Obstes, Gemüse und der Früchte. Immer wieder teilen uns zufriedene Kunden mit, wie schmackhaft Produkte sind, die in Usbekistan blühen und grünen. So ein Lob erfreut die Landwirte natürlich. Der ausländische Besucher stellt immer wieder fest, in unseren heimischen Läden und Supermärkten wird nicht so viel Obst und Gemüse angeboten wie beispielsweise in Deutschland. Das liegt damit begründet, der Obst- und Gemüseanbau hat bei uns eine sehr lange Tradition. Städter haben oft einen kleinen Garten und züchten dort liebevoll ihr eigens Obst und Gemüse. An den Rändern der großen Städte sind zahlreiche Landwirte und Nebenerwerbslandwirte anzutreffen, die einen Verkaufsstand betreiben. Dort oder auf dem Basar kauft der Usbeke seine Früchte, Obst und Gemüse. Frische und Reife ist für uns ein unbedingtes Muss bei diesen landwirtschaftlichen Produkten. Das betrifft sowohl den Eigenverbrauch als auch den internationalen Export.“

Iskandar Fazilov, Marketing Außenhandelsministerium Usbekistan, informierte über alle Obstprodukte. „Usbekisches Obst findet weltweit immer mehr Anhänger. Schon immer haben wir Obst und Gemüse als natürliche Hausmittel eingesetzt. Jede Mutter kennt bei uns das überlieferte Rezept von Generation zu Generation, die Schalen des Granatapfels zu kochen. Der abgekühlte Saft behebt Durchfallerkrankungen, gerade bei Kleinkindern.“

Iskandar Fazilov meint damit den heutigen modernen Einsatz von Arzneimittel. So werden Knoblauch-Tabletten bevorzugt aus dem in Usbekistan gewachsen Knoblauch produziert. „Das liegt einfach damit begründet, weil unsere Produkte Spitzenplätze belegen im internationalen Vergleich. Sie werden weder chemisch behandelt auf den Wiesen, Feldern und Hängen wo sie grünen, noch setzen wir künstlichen Dünger ein.“

In zahlreichen Ländern kann die Quitte nicht roh gegessen werden, da sie hart ist und die Gerbstoffe für einen bitteren Beigeschmack sorgen. Die usbekische Quitte kann sehr oft roh verzehrt werden, besonders die Sorte Shirin. Das diese Frucht schon lange eingesetzt wurde, um Mus, Saft, Gelee, Marmelade, Liköre und Edelschnäpse herzustellen, ist allgemein bekannt. Daneben findet die Quitte Anwendung als Dessert oder als Beilage zu Fleischgerichten und als Quittenbrot. Das ist eine Süßspeise, die aus dem Mus der Quitte sowie Zucker hergestellt wird. Quittenbrot wird im Backofen gedörrt und danach geschnitten und in Zucker gewendet und dient speziell im Herbst und Winter als Süßigkeit. Neuerdings kommt die Quitte vermehrt zum Einsatz in Hustenmitteln. Vor Jahrzehnten ging der Quittenanteil bei Hustenmitteln zurück, jetzt gibt es eine regelrechte Renaissance der Quitte bei Hustenmitteln. Bei Salben, die Hautrisse und aufgesprungene Lippen beseitigen sollen, wird diese Frucht ebenfalls verwendet. Vermehrt kommt sie auch weltweit zum Einsatz in der Medizin, um Hämorrhoiden den Garaus zu machen und Verbrennungsnarben zu heilen und zu beseitigen. Zahlreiche Mundwasserhersteller setzen die usbekische Quitte ein, um hochwertige Produkte für den Mund- und Rachenraum anzufertigen. Der Experte aus dem Außenhandelsministerium kann auch erfreut feststellen: „Die internationale Damenwelt greift verstärkt auf Kosmetik zurück, wo die usbekische Quitte als Salben-Grundlage eine sehr große Rolle spielt. Die aus der Quitte gewonnene Salbe hat den großen Vorteil, sie reizt die Haut nicht und sorgt für ein Wohlgefühl.“ www.uzexpocentre.uz - www.uzinterimpeks.uz

Fact: Früchte, Obst und Gemüse aus Usbekistan sind von sehr hoher Qualität und naturbelassenen. Das erklärt die starke Nachfrage aus allen Kontinenten, was nicht nur für die erwähnte Quitte gilt. Der Granatapfel wird bei der Herstellung urologischer Medikamente eingesetzt, beispielsweise bei Medizin aus dem Bereich Prostata.

Ein Beitrag für ReiseTravel von Volker T. Neef.  

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