Spezialitäten der Region: Die Spezialität in Mittelkärnten ist an erster Stelle ein traditionelles Gericht, die Kasnudel. Der Teig besteht aus Wasser, Ei, Öl und Mehl. Die Teigtaschen werden mit Topfen und Kartoffeln - Erdäpfel gefüllt. Das Wichtigste bei Kasnudel ist der gekrendelte Rand, der die zwei Teigschichten am Rand verbindet und die Füllung einschließt. In Kärnten gilt für Frauen:  „A Dirndl, dås nit krendeln kånn, kriagt kan Månn“.

Kärntner Brettljause

Speck und Selchwürste gehören in Kärnten unbedingt zu einer Jause. Zur rustikalen „Brettljause“ gehört Schinken, Speck, Hauswürste, wie Wildsalami, Käse, Verhackert’s und Kren. Zur Jause gehört unbedingt ein Obstler oder es geht auch guat ein Most dazu.

Kärntner Reindling

Der original Kärntner Reindling ist ein traditionelles Kärntner Gebäck, das in einem Reindl gebacken wird. Der Reindling wird das ganze Jahr über serviert. Zum Frühstück oder Nachmittagskaffee wird er in Scheiben geschnitten und mit Marmelade oder Honig bestrichen. Zu Ostern wird er mit Schinken und Kren belegt.

Hirter Bier

Die Privatbrauerei Hirt ist eine der ältesten Brauereien Österreichs, die schon 1720 erwähnt wurde. Das Hirter Bier mit seiner Tradition gehört zu Mittelkärnten. Seit 1846 ist die Brauerei im Familienbesitz von Dr. Klaus Möller und seinem Neffen Nikolaus Riegler. Die Privatbrauerei lebt seit mehr als 750 Jahren die Tradition des Brauhandwerks. Hirt setzt auf Qualität. Das Beste ist, das Bier wird mit reinstem Bergquellwasser gebraut. Das Wasser kommt aus 24 eigenen Bergquellen. Die Gerste zum größten Teil aus Kärnten, was die Transportwege verkürzt. Hirt hat das Gütesiegel „Slow Brewing“ erhalten, denn auf industriell beschleunigte Massenproduktion, Konservierungsstoffe und Enzyme wird verzichtet. Rein und natürlich sind die Rohstoffe, die in der Produktion verwendet werden. Echt heimatverbunden ist das Hirter Märzen, erlesen das Hirter Privat Pils, Hirter 1270, Hirter Morchl, Hirter Biobier und der Hirter Kräuterradler. Alle Biersorten sind zertifiziert und ausgezeichnet worden. Tourismusregion Mittelkärnten www.kaernten-mitte.at

Ein Beitrag mit Fotos für ReiseTravel von Gabi Dräger.

Unsere Autorin Gabi Dräger zeichnet bei ReiseTravel verantwortlich für die Redaktion Reise. Ihr Thema sind die Berge. Sie lebt und arbeitet in München. gabi@reisetravel.eu

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