James Gaag

Eingebettet in das Silvermist Wine Estate gilt La Colombe als eines der besten Restaurants der Welt von James Gaag

Chefkoch James Gaag folgt hier seinem Credo, dass Geschmack an erster Stelle stehen muss: „Gerichte sollen auf Anhieb verführen und überzeugen, ohne dabei übertrieben, verkopft oder kompliziert zu wirken. Aromen sind das A und O, um exzellente Gerichte zu kreieren und eine großartige Küche zu führen.“

James Gaag La Colombe Kapstadt

Wie viele Köche wurde auch James Gaag von seiner Mutter an die Kochkunst herangeführt. Sie vermittelte ihm nicht nur ihre Liebe und Leidenschaft für das Handwerk, sondern auch ihr umfangreiches Fachwissen als Lehrerin für Kochen und Patisserie an der Silwood Kitchen, einer Kochschule im Süden Kapstadts. Umgeben von Rezepten und Küchenutensilien wuchs James Gaag zwischen Schulküchen und Klassenzimmern auf, besuchte Kochvorführungen und tauchte in die Welt der südafrikanischen Gastronomie ein.

Unentschlossen, was er nach der Schule machen sollte, schrieb sich das Nachwuchstalent schließlich an der Silwood Kitchen als Student ein und verliebte sich von der ersten Stunde an in die Kochkunst. Seitdem hat James Gaag eine steile Karriere hingelegt.

Er nahm an verschiedenen Kochwettbewerben teil – gewann viele von ihnen – und arbeitete in den besten Restaurants Südafrikas. Noch während seiner Ausbildung kam er 2010 ins La Colombe, wo er sich bis zum Souschef hocharbeitete. Bevor er schließlich die Position des Küchenchefs übernahm, wollte James Gaag seinen Lebenslauf um internationale Erfahrungen erweitern. So ging er 2013 nach England, wo er unter dem legendären Sternekoch Raymond Blanc im Le Manoir aux Quat’Saisons in Oxford arbeitete. 2014 kehrte er nach Südafrika und ins La Colombe zurück.

Heute gibt es kaum eine kulinarische Bestenliste, auf der La Colombe nicht vertreten ist – nicht nur in Südafrika, sondern weltweit. Unter der Leitung von James Gaag als Executive Chef heimste La Colombe in den letzten Jahren eine Reihe von Preisen ein und wurde unter anderem bei den Woolworths Restaurant Awards 2023 als bestes Restaurant Südafrikas ausgezeichnet sowie von Tripadvisor als bestes Fine Dining Restaurant Afrikas.

Darüber hinaus ist La Colombe Dauergast auf der Liste „The World’s 50 Best Restaurants“, wo es derzeit auf Platz 94 rangiert.

„French meets Asian“ ist der rote Faden, der sich durch James Gaags Geschmackskompositionen zieht: „Wir essen zwar zuerst mit den Augen, aber letztlich ist es der Geschmack, der Gäste wiederkommen lässt.“ Begleiten Sie den Executive Chef des La Colombe auf eine kulinarische Reise, die er für das Restaurant Ikarus im März 2024 vorbereitet hat. Erleben Sie kulinarische Perfektion, bei der Geschmack die Hauptrolle spielt und jeder raffinierte Leckerbissen neue Aromen entfacht.

Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im „Restaurant Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Restaurant Ikarus“- Patron Eckart Witzigmann & Executive Chef Martin Klein ihre besten Kreationen. www.hangar-7.com  

Von Julia Brudermann

Sehr geehrte ReiseTravel User. Bitte schreiben Sie uns Ihre Meinung, senden uns Ihre Fragen oder Wünsche. Vielen Dank. Ihr ReiseTravel Team: feedback@reisetravel.eu - Bitte Beachten Sie YouTube.ReiseTravel.eu - #MyReiseTravel.eu Stöbert bei Instagram reisetravel.eu - von #ReiseTravel und #kaef_and_piru mit #ReisebyReiseTravel.eu von #MyReiseTravel.eu - Facebook https://www.facebook.com/groups/reisetravel.eu - Eine #Reise mit #ReiseTravel Koch-Rezepte & Bücher – #GabisTagebuch - Warum ist die Banane krumm oder ein Leben wie Gott in Frankreich und auf den Lippen ein Lied#Reisenverbindet

ReiseTravel aktuell:

Groningen

Das Wattenmeer ist eine einmalige Landschaft von herber Schönheit. Es bildet den amphibischen Saum zwischen dem Festland und der Nordsee an der...

Samarkand

Tourismushauptstadt: Ein Besuch der berühmten Stadt ist ein unvergessliches Erlebnis und versetzt den Besucher in längst vergangene Zeiten....

Berlin

Soundtrack des Lebens: In erster Linie ist es natürlich der Super-Hit von GERD CHRISTIAN, dem Originalinterpreten dieser wunderbaren...

Prof.Dr.Klaus Kocks

Prof. Dr. Klaus Kocks - Logbuch Unser Autor Prof. Dr. Klaus Kocks ist Kommunikationsberater (Cato der Ältere) von Beruf & Autor aus...

Würchwitz

Der Würchwitzer Milbenkäse - Mellnkase - ist eine Spezialität aus dem Burgenlandkreis von Sachsen-Anhalt: Seit über 500 Jahren...

Berlin

Meir Adoni: Nach seinen preisgekrönten Restaurants in Tel Aviv und New York eröffnete der renommierte Sternekoch Meir Adoni mit Layla sein...

Paris

Nur noch unter Strom: 1996 machte er als erster erfolgreicher Kompaktvan auf dem europäischen Markt Automobilgeschichte. Seither sind 28 Jahre...

Michigan

Eine Modellvariante des Ford Mustangs entwickeln, die es mit den besten europäischen Sportwagen aufnehmen kann? Vor dieser Aufgabe standen 2021...

Merida

Erneuerer des Tourismus: Tourismusregionen, Reiseveranstalter und Hoteliers offerierten die Vielfalt ihrer Angebote sowie touristische Offerten, den...

Samarkand

Samarkand ist quasi ein Mittelpunkt der Seidenstraße: Einst Hauptstadt von Timurs Reich und eine der ältesten Städte weltweit...

ReiseTravel Suche

nach oben