Valencia: Die Stadt ist ein großartiges Reiseziel, und wenn Sie sich für Oper, Kunst, Fußball und die lokale Küche interessieren, ist Valencia genau das Richtige für Sie. 

Sprechen wir zuerst über Paella. In Albufera wird Reis (eben für die Paella) angebaut, und der Fisch stammt aus den Seen und dem Meer. 

Die Gewässer erstreckten  sich einst bis ins Stadtzentrum. 

Alle Restaurants hier servieren authentische Meeresfrüchte und eben Paella. 

Bevor ich zur Paella kam, musste ich erst einmal eine Schüssel Suppe und ein Gericht mit Langusten und Tintenfisch essen. 

Das war genussvoll. Dann ging es los mit der Paella.

Sie wird traditionell in einer Kupferpfanne serviert. Mir wurde gesagt, dass eine echte Paella nur aus Reis, Hühnchen und Kaninchen bestehen sollte. 

Kein Fisch und keine Meeresfrüchte.

Das wusste ich nicht.

Valencia

Der Fluss um Albufera  floss einst mitten durch die Stadt, bis er umgeleitet wurde, um Überschwemmungen zu verhindern. 

Das ausgetrocknete Flussbett wurde bepflanzt und in ein riesiges Naherholungsgebiet verwandelt. Heute bildet es eine grüne Ader, die den Norden und Süden der Stadt trennt. Valencia ist wohl die einzige Stadt der Welt, in der dies gelungen ist, und es ist eine großartige Idee. 

Am anderen Ende befindet sich eine Ansammlung beeindruckender moderner Gebäude, entworfen vom valencianischen Architekten Santiago Calatrava. 

Dort steht auch das Opernhaus. Man könnte hier problemlos Tage verbringen, aber wir haben noch einige Restaurants zu testen.

Zum Abendessen gehen wir ins mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Vertical. Durch die riesigen Fenster habe ich einen herrlichen Blick auf die nächtliche Stadt, und das Degustationsmenü vereint Tradition und Moderne. Mir schmeckt das mit Foie gras gefüllte und 72 Stunden lang geschmorte Rindfleisch sehr gut, aber am besten ist das Mangoldrisotto mit einer knusprigen Scheibe Iberico-Schinken.

Wow!  

Zu jedem Gang werden passende regionale Weine serviert. 

Dann ab in die City. 

Auf der Bucket Liste stehen die Altstadt und die Kathedrale aus dem 13. Jahrhundert. 

Ihr größter Schatz ist der Heilige Gral, der Kelch, aus dem Jesus angeblich beim letzten Abendmahl getrunken hat. 

Wow! Der wunderschöne Zentralmarkt ist der beste Ort, um frische Meeresfrüchte wie Seeigel zu probieren. 

Außerhalb der Stadt wachsen Kaki und allerlei Gemüse.

Das beste Abendessen hatten wir wahrscheinlich in einem normalen Restaurant, nur einen kurzen Spaziergang vom Zentrum entfernt. Dort gab Gerichte wie hausgemachter Frischkäse mit Mojama (gesalzenem Thunfisch) und Mandeln.  Ich war schon satt, esse aber mein Schweinefilet mit einer  Sobrassada, einer würzigen Wurst aus Mallorca, komplett auf. 

Das Dessert aus Horchata-gebratenem Brot und Zimteis war auch sehr lecker. 

Wir sind dann mit dem Bus zum Strand gefahren, haben dort geschwommen und später Tapas im Casa Montana gegessen. 

Das Restaurant besteht seit 177 Jahren. Es gab hervorragenden marinierten Thunfisch, Ziegenkäse mit Honig Paprika und einfach Tintenfisch mit Zwiebeln. 

Als Nächstes gab es Nudeln mit Garnelen, Kaviar und fein gewürfeltem Tintenfisch. Der Fisch war perfekt gegart, und der gewürfelte Tintenfisch sorgte für einen angenehmen Biss.

Das beste Dessert der Reise: Erdnussbiskuit gefüllt mit dunkler Schokoladencreme auf einem Bett aus gehackten Erdnüssen mit Kokoseis. 

Me gusta Valencia.

Die nächste "Valencia Foodweek" findet Mitte Juni statt.

Ich freue mich schon darauf.

Ein Beitrag mit Fotos für ReiseTravel von Jens Hoffmann

Unser Autor Feature Reporter Jens Hoffmann: “Schamane des Reisens” war für ReiseTravel auf Reise. Einmal um die ganze Welt! Foto Annamaria Veszeli

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