Gourmethütten in Südtirol 

Wie kann man Wandern oder Ski fahren in der grandiosen Bergkulisse Südtirols noch Toppen? Nur noch durch einen Einkehrschwung in eine Gourmethütte.

Comici Hütte, Gröden

Seit 1955 legt Gianni Marzola wert auf Qualität. Seine Begeisterung für die kulinarischen Feinheiten haben die Comici Hütte in 2154 Metern Höhe zu dem gemacht was sie heute ist – zu einem Rifugio für Anspruchsvolle. Ob Sommer oder Winter, wer am Langkofel wandert oder Ski fährt der muss hier einkehren. Der Service ist aufmerksam, und die Küche überlässt nichts dem Zufall. www.rifugiocomici.com/de

Rifugio Col Alto, Alta Badia

Im Sommer ist das Rifugio Col Alta Ausgangspunkt für viele Wanderungen und bequem mit der neuen Gondel zu erreichen. Von der großen Veranda hat man einen 360 Grad Ausblick auf die Marmolada. Die Küche auf 2000 Metern Höhe ist vom Feinsten. www.rifugiocolalt.it

Gostner Schwaige, Seiser Alm

Franzl Mulser, der junge Südtiroler hat es geschafft. In einer winzig kleinen Küche zaubert er die ausgefallensten Gerichte in der Gostner Schwaige auf 1.930 Metern Höhe. Heusuppe mit Trüffel oder einheimischer Hirsch auf Kloatznschlutzern. Im großen Garten vor der Hütte wachsen im Sommer Porree, Kapuzinerkresse, Lavendel, Kornblumen, Schlangenknöterich, Stiefmütterchen, wilder Fenchel, Rosenblüten und Geranien. Der ausgebildete Käser stellt Frischkäse, Graukas, Bergkas, Joghurt, Butter und auch Mozzarella selbst her. Seinen letzten Schliff hatte er bei Hans Haas im Tantris in München erhalten. www.berge-exclusiv.de

Schlemmen in den Bergen

Garnischgerhof  Hütte Baita Gardonè

Schutzhütte Schöne Aussicht oder Rifugio Bellavista im Schnalstal mit Knödeldegustationsmenü von Paul Grüner in 2.842 Metern Höhe. Mit der Schnalstaler Gletscherbahn beträgt der Aufstieg zur Hütte nur noch eine Stunde. www.goldenerose.ti/de/schutzhuette-schoene-aussicht/

Im Meraner Land wurden folgende Almen und Berggasthöfe unter dem Motto: Sterneschlösser-Almen ausgewählt. Bis 25. Oktober 2011 wird je ein Gerichtgekocht, das ein nach einem Rezept eines Sternekochs zubereitet wird.

Berggasthof Natz in Platzers für Tisens/Prissian

Rezept nach Anna Matscher, Restaurant Zum Löwen - Tisens

Berggasthof Talbauer für Dorf Tirol, Rezept nach Gerhard Wieser, Restaurant Trenkerstube – Dorf Tirol, www.talbauer.it

Gompen Alm für Schenna

Rezept nach Alois Haller, Restaurant Castel Fragsburg – Meran, www.gompmalm.it

Lindhof für Naturns/Kastelbell

Rezept nach Jörg Trafoier, Restaurant Kuppelrain – Kastelbell www.linthof.com

Rotwandhütte für Meran 2000, Rezept nach Andrea Fenoglio, Restaurant Sissi – Meran, www.hafling.com/de/sommer/wandern/huetten-und-almen.asp

Die Berghütte-Baita Gardoné in den Dolomiten wurde vom internationalen Skiareatest mit der Bestnote Gold prämiert und ist damit das beliebteste Bergrestaurant 2011 im europäischen Alpenraum. Die traditionelle Berghütte mit chilliger Atmosphäre und kulinarischen Köstlichkeiten gehört zum Ganischgerhof Mountain Resort & Spa. in Deutschnofen-Eggental. www.baitagardone.com

www.suedtirol.info

Ein Beitrag für ReiseTravel von Gabi Dräger. Sie lebt und arbeitet in München.

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