„Die „Kärntner Nudel“ ist ein dünn ausgewalzter Nudelteig, der zu einer faustgroßen Tasche geformt und mit verschiedenen Köstlichkeiten gefüllt wird. Die älteste Aufzeichnung über eine Kasnudl stammt übrigens aus dem Jahr 1753 aus Spittal an der Drau. Damals wurde die Kasnudel immer mittwochs und freitags im „Hospital Spittl“ serviert“.

Kasnudel aus Kärnten auch Kasnudl, Kärntnernudel, Käsenudel

Jede einzelne gefüllte und handgemachte Teigtasche wird mit viel Liebe und per Hand hergestellt. Mit Butter beträufelt und knackigem Salat serviert ist dies ein wahrer Hochgenuss.

Sternenküche vom Feinsten

Spezialität: Kärntner Kasnudl

Ein kulinarisches Erlebnis der besonders feinen Art verspricht Küchenchef Marco van den Broek

„Als „Krendeln“ beschreibt man das Verschließen und Abdichten durch zackenartiges Zusammendrücken der Teigränder. Fingerfertigkeit braucht man schon beim Krendeln unserer Kärntner Spezialität. Bezeichnend für die Bedeutung, die einem schön gekrendelten Rand in der Vergangenheit zugemessen wurde, kursierte in Kärnten der Spruch: „A Dirndl, das nit krendeln kan, kriegt kan Mann“, betont Naturel Hotels & Resorts Inhaberin Hannah Widnig gegenüber ReiseTravel.eu

Kasnudl special: „Krendeln ist das Verschließen und Abdichten durch zackenartiges Zusammendrücken der Teigränder“.

Kasnudl oder Kasnudeln? Sagen Sie niemals Käsnudeln mit „n“. Es heißt schlicht: Kasnudl. Allerdings nur gesprochen, geschrieben auf Speisekarten: Käsnudel.

Achtung: Kasnudel ist Kasnudel. „Wehe denen, die dazu womöglich lässig Nockerln oder Spatzen sagen. Auch nicht zu verwechseln mit den kleinen Schlickkrapfen, die als Suppeneinlage serviert werden und mit Faschiertem, Knoblauch und Zwiebel gefüllt sind“.

Damit keine Missverständnisse entstehen: Die Nudel schaut nicht wie eine Nudel aus, Käse ist auch keiner drin. Ihr Name leitet sich vom Nudelteig ab, aus dem sie gemacht wird, daher auch schlicht: Kärntner Nudel. Die Füllung besteht unter anderem aus Topfen, der wird in Kärnten „Kas“ genannt. (Achim Schneyder Carinthia).

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Naturel Hotels & Resorts GmbH Dorfstraße 26, A-9582 Oberaichwald Latschach. www.naturelhotels.com

Das Dorf mit Hotelkomfort, ist nur wenige Minuten vom Faaker See entfernt und bietet Urlaub der besonderen Art. Die liebevoll restaurierten Bauernhäuser, die aus 400-Jahre alten Holz erbaut wurden, versprühen ihren ganz eigenen Charme und werden in der Winterzeit zu einem Winterwunderland wie im Märchen. Im Sommer wird beste Erholung pur geboten.

Ein Beitrag für ReiseTravel von Gerald H. Ueberscher

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