Der Schamane des Reisens in Frankfurt bei der Michelin Verleihung

Heute: Zwei neue Restaurants mit 3-Sternen

In München das „Tohru in der Schreiberei“ und in Hamburg das Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten.

Michelin Sterne Die mittlerweile 341 Sternerestaurants bestätigen, dass das Niveau der deutschen Gastronomie zunimmt.

Zwölf 3-Sterne-Restaurants (darunter zwei neue), 47 2-Sterne-Restaurants (darunter fünf neue) und 282 1-Stern-Restaurants (darunter 30 neue) sind Beleg für eine bemerkenswerte Entwicklung der deutschen Gastronomie.

Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide MICHELIN sowie das gesamte Team an Inspektoren zollen den hiesigen Gastronomen vollen Respekt. „Ihr hoher Qualitätsanspruch ist ungebrochen, ebenso der Ideenreichtum und die Passion. Immer bestrebt, sich ganz am Gast zu orientieren, entwickeln oftmals junge Küchenchefinnen und Küchenchefs neue unprätentiöse, zugängliche und verständliche Konzepte.

Dabei setzt sich der Trend zu pflanzenbasierter Küche fort. Während bei der Produktwahl Regionalität und Saisonalität nach wie vor eine immense Bedeutung zukommen.

Es hat Spaß gemacht, bei den Drei Sternern denke ich immer an Andy Hayler, mit dem ich ein EU Projekt gemacht habe und es ist schon spannend, dass es im Jahr 1951 weltweit nur sieben Drei-Sterne Restaurants Michelin gab.

Danke, es hat Spaß gemacht.

Ein Beitrag mit Fotos für ReiseTravel von Jens Hoffmann

Unser Autor Feature Reporter Jens Hoffmann: “Schamane des Reisens” war für ReiseTravel auf Reise. Einmal um die ganze Welt! Foto Anna-Maria Veszeli

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