Wildau: Die Hall of Meat steht für regionale Wertschöpfung, handwerkliche Verarbeitung, Tierwohl, Nachhaltigkeit und konsequente Rückverfolgbarkeit. „Mit der neuen gläsernen Produktion schaffen wir einen Ort, an dem Verbraucher unmittelbar erleben können, wie regional erzeugtes Fleisch handwerklich verarbeitet, veredelt und möglichst vollständig verwertet wird“, informiert Olaf Mahr, Fleischsommelier & Geschäftsführer Mear Bringer GmbH, zur Eröffnung.

„Esst weniger Fleisch, dafür bessere Qualität aus der direkten Nachbarschaft“ lautet das Motto in der „Hall of Meat“ in Wildau.

Hinter großen Fensterscheiben zerkleinert der Fleischwolf die Fleischstücke zu Hack und presst es in die Därme. Zwei Mitarbeiter in Metzgerschürzen überwachen den Vorgang und bringen die Würste in Form, während sich auf der anderen Seite, die Besucher um die Glasscheibe drängen.

Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer hat die neue gläserne Produktion der Hall of Meat in Wildau eröffnet

Thema vor Ort waren auch die aktuellen Herausforderungen für die Schweinehalter und mögliche Lösungen. Beim Rundgang informierte sich Bundesminister Rainer unter anderem über das digitale Herkunft- und Rückverfolgbarkeitssystem, mit dem sich der Weg eines Produkts per QR-Code bis zum landwirtschaftlichen Betrieb nachvollziehen lässt. Außerdem wurde das Projekt der teilmobilen Schlachtung vorgestellt, das Tiertransporte reduzieren und den Stress für die Tiere minimieren soll.
„Zudem bringen wir den Bürokratieabbau konsequent voran und unterstützen mit unserer Agrarexportstrategie dabei, bestehende Exportmärkte zu festigen und neue Märkte zu erschließen. Ziel ist es, die Wettbewerbsfähigkeit der Betriebe zu stärken“ so der Bundesminister.

Die Meat Bringer GmbH wurde für ihr innovatives Konzept vom Ministerium für Wirtschaft, Energie, Klimaschutz und Europa Land Brandenburg für den Brandenburger Innovationspreis 2026 in der Kategorie „KRAFT.ENTFALTEN“ als eines von drei Unternehmen für die Endrunde nominiert.

Es geht hier darum, regionale Wertschöpfung, handwerkliche Verarbeitung, Tierwohl, Nachhaltigkeit und konsequente Rückverfolgbarkeit zu verbinden. Mit der gläsernen Produktion erhalten Verbraucherinnen und Verbraucher Einblicke in die Herstellung regionaler Fleischprodukte – von der Verarbeitung bis zur Veredelung.
„Ich bin jetzt schon begeistert“, sagte Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer (CSU) bei der Eröffnung der gläsernen Produktion. Tierwohl, Transparenz und Qualität würden im Einklang mit dem Fleischerhandwerk stehen.

Hall of Meat - Meat Bringer GmbH. Jahnstraße 26–28, D-15745 Wildau. kontakt@meat-bringer.de – www.meat-bringer.de

Ein Beitrag für ReiseTravel von Gerald H. Ueberscher

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