Venetien

Ein Kaleidoskop der Genüsse mit hervorragenden Weinen

Friaul-Julisch Venetien ist der beste Beweis dafür, dass es in Italien immer wieder neue Überraschungen gibt. Von den Gipfeln der Dolomiten bis zur Adriaküste, von Städten und kleinen Dörfern bis hin zur sanften Hügellandschaft bietet die Region alles. Dazu kommen die neuen Jahrgänge, die es immer wieder zu verkosten gilt.

In der Küche „Made in Friaul-Julisch Venetien“ verschmelzen drei große kulinarische Traditionen: die slawische, die venezianische und die mitteleuropäische. Sie bietet Rezepte in Hülle und Fülle. Halb habsburgisch, halb slawische präsentiert sich die Triestiner und Görzer Küche. Die Grundzutaten der Karnischen Küche sind Kräuter, Früchte und Pilze, die friaulische Küche ist kräftig und unverfälscht. Die Grundlage der Küche sind jedoch die Fische und Muscheln des Meeres.

Friaul-Julisch Venetien ist eine Region großer Weißweine mit acht DOC-Gebieten, drei DOCG und zwei interregionalen DOC-Gebietn. 1.700 Weinbauernbetriebe erzeugen 80 Millionen Flaschen pro Jahr. Bekannte Weine sind der Ramandolo, Picolit und der Friulano. Der friaulische Weinbau widmet sich traditionell einer Qualitätsproduktion. Im Friaul liegen die Wurzeln des Weinbaus, da hier 80 Prozent der italienischen Steckling erzeugt werden.

Nuova Strada del Vino e del Sapori del Friuli Venezia Giulia

Die neue Wein- und Genussstraße des Friaul-Julisch Venetien ist eine einzigartige Straße, die die Küste mit den Bergen verbindet und durch die Weinberge und Hügel führt. Die Internetseite www.tastefvg.it zeigt die Öffnungszeiten der Winzer für eine Besichtigung und Weinverkostungen.

Landwirtschaftliche Erzeugnisse

Zum Wein werden passend Erzeugnisse DOP geschützter Ursprungsbezeichnung angeboten, wie Montasio-Käse, San Daniele Schinken und Salami alla Cacciatora. Weitere traditionelle Produkte sind Grappa, Honig, Asino-Käse, weiße Trüffel und Spargel. Die Küche der Region ist einerseits eine einfache, bäuerliche, bodenständige, deftige Küche mit langer lokaler Tradition und anderseits auch beeinflusst von Österreich und Slowenien. Typische Gerichte sind Polenta, Polenta-Auflauf mit Garnelen, San Daniele Schinken mit Feigen, Meeresfrüchte-Risotto, Bohneneintopf, Frico – ein Käsefladen mit Kartoffeln, Blutwurst und Pinza – ein Kuchen aus süßem Hefeteig.

Friaul-Julisch Venetien www.turismofvg.it

Ein Beitrag mit Fotos für ReiseTravel von Gabi Dräger.

Gabi Draeger by ReiseTravel.euUnsere Autorin Gabi Dräger zeichnet bei ReiseTravel verantwortlich für die Redaktion Reise. Ihr Thema sind die Berge. Sie lebt und arbeitet in München. gabi@reisetravel.eu

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